Hace poco celebramos el Día de los Muertos y, como no puede ser de otra forma, lo hicimos con comida. Así que apostamos por una receta tex-mex tan famosa como es el chili con carne.
En esta versión de chili con carne hemos sustituido la carne por seitán y ¡hemos conseguido un plato vegano!
¿Qué ingredientes vamos a necesitar para 4 personas?
250 g de seitán (o de carne, si optáis por la receta tradicional)
1 lata de frijoles negros enteros La Costeña
250 ml de tomate triturado
1/2 pimentón rojo
1/2 pimentón verde
1/4 de calabaza
1 cebolla
1 diente de ajo
Ajo en polvo
Cúrcuma
Pimienta dulce
Sal y pimienta
Pastilla de concentrado de caldo de verduras (o carne si lo preferimos)
Picante al gusto (nosotros optamos por guindilla y tabasco)
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Limón o lima
Arroz basmati para acompañar
¿Cómo lo preparamos?
Cortamos el seitán, los pimentones y la calabaza al estilo mirepoix, es decir, a pequeños dados de 1,5 cm de ancho.
Sofreímos estos tres ingredientes en una cazuela con el aceite.
Cortamos el ajo a láminas y rallamos la cebolla o la cortamos al estilo brunoise (a daditos muy pequeños).
Cuando los ingredientes de la cazuela empiecen a estar dorados, añadimos el ajo y la cebolla y lo sofreímos todo junto.
Pasados unos minutos añadimos sal, pimienta, especias y picante al gusto.
Añadimos el tomate y los frijoles con el caldo de la misma lata, rectificamos de sal y especias, y añadimos la pastilla de caldo concentrado.
Removemos durante unos minutos, bajamos el fuego al mínimo y tapamos.
Pasada una media hora apagamos el fuego y servimos en un plato con arroz basmati en la base y un trocito de limón o lima.
El tiempo de cocción podrá variar según el fuego, En nuestro caso preferimos cocerlo a fuego lento para que los ingredientes vayan absorbiendo todos los sabores y el seitán quede más esponjoso o la carne más tierna.
Esta receta es fácil, simple y muy saludable. ¡Es un acierto seguro!
¿Te ha gustado nuestra receta? ¿La has probado? ¡Cuéntanos!
Receta: Nuestro chili con carne
Hace poco celebramos el Día de los Muertos y, como no puede ser de otra forma, lo hicimos con comida. Así que apostamos por una receta tex-mex tan famosa como es el chili con carne.
En esta versión de chili con carne hemos sustituido la carne por seitán y ¡hemos conseguido un plato vegano!
¿Qué ingredientes vamos a necesitar para 4 personas?
¿Cómo lo preparamos?
El tiempo de cocción podrá variar según el fuego, En nuestro caso preferimos cocerlo a fuego lento para que los ingredientes vayan absorbiendo todos los sabores y el seitán quede más esponjoso o la carne más tierna.
Esta receta es fácil, simple y muy saludable. ¡Es un acierto seguro!
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